• Fagylaltozót, kávézót
  szeretnék berendezni
• Üzletemet
  korszerűsíteném
• Kézműves fagylaltot
  szeretnék készíteni
• Használt vendéglátóipari
  berendezéseket keresek
• A legfrissebb információik
  érdekelnek

A Bravo K24 EVO forradalmasítja a csokoládékészítést

2012.02.03.

Egy új, szupermodern csokoládétemperáló, mely már nálunk is kapható!

A Bravo fennállásának több mint 40 éve alatt mindig azt tartotta legfőbb céljának, hogy gépeinek használói a lehető legjobb minőségű cukrásztermékeket készíthessék el a lehető legegyszerűbb, és legtakarékosabb módon. Számos szabadalom kapcsolódik a nevükhöz, ezért ismerik a Bravo-t világszerte méltán a leginnovatívabb gyártónak.

A Bravo K24 EVO csokoládétemperáló készülék a Sigep kiállításon, Riminiben nagy sikerrel mutatkozott be január 21. és 25. között.

A csokoládékészítéssel foglalkozó szakemberek azonnal felfigyeltek erre a fontos újításra, hisz számos olyan tulajdonsággal rendelkezik, mely kiemeli a többi csokoládétemperáló berendezés közül:

Önszabályozó melegítőrendszer
Az automatikus ellenőrzőrendszer a gépben maradt csokoládé mennyiségéhez igazítja a szükséges hőmérsékletet.

Lemezes fűtőbetét
A szabadalmaztatott lemezes fűtőbetét annyira pontos hőszabályozást tesz lehetővé, hogy használatával elkerülhetők a temperálási hőmérséklet-eltérések kellemetlen következményei.

Csiga alakú keverőalkatrész
A csiga alakú keverőalkatrész rozsdamentes acélból készül, ennek következtében nem használódik el a csokoládékészítés során, a csiga mozgása pedig megfordítható - ez megkönnyíti a tisztítását.

Kakaóvaj-program
Ez a program megkönnyíti a különféle típusú és színű csokoládék közti váltást,
anélkül, hogy ez bonyolult felhasználói beavatkozást igényelne.

Kikapcsolás
A jelzést követően a gép nem áll le azonnal, de automatikusan érzékeli, hogy a temperálás véget ért. Így könnyebb újraindítani is.

Lapos munkaasztal
Az asztal vibrálásának köszönhetően a légbuborékok távoznak, így formába tölthető a csokoládé. Az asztal könnyen eltávolítható a tisztításkor.

Hőszabályozó
A csokoládé viszkozitásából adódóan nagyon nehéz ellenőrizni a hőmérséklet változásait. A K24 EVO egy algoritmus szerint vezérli a szondákat, és tizedfok pontossággal érzékeli és tartja stabilan a csokoládé maghőmérsékletét.

Kijelző és szabályozógombok
Könnyen olvasható kijelző, egyszerű és logikus digitális vezérlés, üzemeltetés, látható javaslatok a következő elvégzendő műveletre.

Programtárolás
A gép tárolja a felhasználó által előre kiválasztott és beállított hőmérséklet-értékeket.
Így nem kell újra meg újra kiválasztani ezeket, minden gyártási folyamat kezdetekor.

Késleltetett indítás
Lehetőség van egy előre beprogramozott idővel késleltetni a bekapcsolást, hogy pont a szükséges időben álljon rendelkezésünkre az olvasztott vagy temperált csokoládé.

További előnyök:
Programozható, mennyiségtől függő pedálos adagoló
A tartály gyors kiürítése tisztításkor.
Kényelmes hátsó kifolyó a túlcsordult csokoládéhoz.
Kézreálló oldalsó elektromos aljzat egyéb berendezések csatlakoztatásához

Kiegészítők a K24 EVO lehetőségeinek bővítésére:

Varázsszőnyeg, bevonó futószalag részleges vagy teljes bevonáshoz

- Három részre osztott futószalag, hogy lehetőség legyen teljesen vagy részlegesen bevonni a terékeket
- Lehetőség a 250 mm széles szalagot teljes szélességének kihasználására.
- Légfúvó biztosítja a fölösleges csokoládémennyiség eltávolítását, állítható fúvókával.
- A bevonó futószalag sebessége inverterrel állítható, és a kilépési terület egy hozzá csatlakoztatható "farok" résszel szintén szabályozható sebességű és magasságú - így nem vész kárba semennyi késztermékünk.
- A betöltő szakasz leállítható, így be tudjuk pontosan állítani a termék pozícióját.
- A bevonóterület vibrálása állítható, hogy megfelelően csöpögjön le a csokoládé.
- A csokoládéval szennyeződött alkatrészek levehetőek, és mosogatógépben tisztíthatóak.
- Az "Easy Cut System", azaz a könnyű felvágást lehetővé tevő rendszer elősegíti a papír gyors és könnyű vágását, anélkül, hogy a bevonási ciklust lelassítaná, vagy megsérülne a bevonó futószalag a vágástól.

Vibráló EVO asztal

- Fűtött, oldalra döntött munkalap, mely hatékonyabban csöpögteti a csokoládét, és visszatér a tartályba - így kiküszöböli, hogy a csokoládé kárba vesszen.
- Széles, vibráló munkafeület, leszerelhető, lyuggatott gumiborítással - ennek köszönhetően a csokoládéforma jól elhelyezhető, és zajtalan működést tesz lehetővé.
- Szorulás mentesen kialakított fűthető belső rész

A K24 EVO programjai:
1. Étcsokoládé
2. Tejcsokoládé
3. Fehércsokoládé
4. Stracciatella
5. Pistolet csokoládé
6. Szabadon beállítható
7. Kakaóvaj
8. Szárítás

Kérjen ajánlatot az új berendezésre ide kattintva!