• Fagylaltozót, kávézót
  szeretnék berendezni
• Üzletemet
  korszerűsíteném
• Kézműves fagylaltot
  szeretnék készíteni
• Használt vendéglátóipari
  berendezéseket keresek
• A legfrissebb információik
  érdekelnek

Meghívó Aromitalia szakmai rendezvényre

2015.02.26.

Március 3-án és 4-én 10.00-től 14.00 óráig várjuk vendégeinket

Az új szezont már az átalakított bemutatótermünkben köszöntjük Budaörsön!

Ezúton szeretettel meghívjuk Önt és munkatársait a március 3-án és 4-én 10.00-től 14.00 óráig tartandó szakmai rendezvényünkre.

A szakmai napon olasz fagylaltkészítő mestertől tanuljuk a kézműves fagylaltkészítés fortélyait, a trendeket, újdonságokat. A részvétel ingyenes.

Bemutató cukrász: Gabriele Scarponi.

A rendezvényen jelen lesz Milan Storek, az Aromitalia kereskedelmi igazgatója, és Enrico Scalzi, a Bravo és Gelita kelet európai értékesítési igazgatója. Mindannyian tolmács segítségével válaszolnak a fagylaltalapanyagokkal és fagylaltkészítő gépekkel kapcsolatban felmerülő kérdésékre.

A fagylaltokat Gelita TRT gépen készítjük majd el. A bemutatón használt gépeket a rendezvényt követően a résztvevők kedvezményesen megvásárolhatják.

Tervezett programunk:

Kezdjük az alapoknál

- A megfelelően beállított tejes és gyümölcsfagylaltok elkészítése.

- Mi a különbség a kézműves fagylaltok és az ipari jégkrémék között? Mi a különbség a tejes és gyümölcsfagylaltok készítése között?

- A tejes és a gyümölcsfagylaltok készítéséhez szükséges alapanyagok: milyen cukrokat, proteineket, zsírokat, stabilizálókat használjunk? Mi a dolguk, hogyan tudjuk őket beépíteni a receptünkbe? Alapok készítése 50-es, 100-as, 165-ös alapporokkal.

- Az elkészítés menete: hagyományos több gépes, illetve kombinált géppel (Tritticoval) főzött fagylaltok készítésének technológiája. Mire való az érlelés?

- Egy konkrét tejes fagylalt recept összeállítása az új Aromitalia Eurobase 100-as alappal. Tejszín fagylalt készítése.

- Egy konkrét gyümölcsfagylalt recept összeállítása DBF 100-as alappal. Gyümölcsfagylalt készítése

- Az egyes ízek kiegyensúlyozásának fontossága.

- Még egy fajta tejes fagylalt elkészítésének bemutatása.

- Egy variegált fagylalt elkészítésének bemutatása.

- Egy extra Mozart fagylalt elkészítése Aromitalia kenhető krém használatával.

- Bemutatjuk az Aromita új fagylaltízeit: a túróra emlékeztető Quark-ot és a görög joghurtot, mindkettő remekül variegálható pl. Tahiti citrommal, fügével, erdei gyümölcs variegátókkal, sült körte öntettel.

Az Aromitalia új mandulapasztája kiemelkedően finom, a belőle készülő fagylalt csúcsgasztronómiai élményt nyújt! Új szett a + Bueno ami a híres mogyorókrémes-nápolyis, tejcsokival bevont édesség fagyiváltozata, a Csokitojás szett, ami dupla csokis ízű, sok fehércsokoládéval és sok tejcsokival. A Trozitos nápolyidarabokban gazdag tejcsokis variegátó (amelyet Gianduia fagylaltba keverve ajánlunk elkészíteni), a Toffe variegátót a tavaly bemutatott sós földimogyoróhoz egy kis Stracciatellával elkeverve a klasszikus tejcsokis édesség fagyiváltozatát kaphatjuk.

Kibővült a kenhető krémek sorozata is: fagyi variegálására, vagy rétegezésére, desszertek bevonásához, töltésére vagy közvetlen fogyasztásra ajánljuk. Speciális összetételüknek köszönhetően könnyed, kenhető, krémes állagúak maradnak -15oC fokig. Az eddigi mogyorós csokis Giandujella Extra mellett most fehércsokis Galatella extra valamint Cioccolato bitter extra étcsoki krém is készül.

- Kérdések-válaszok.

Mindkét napon ugyanaz lesz a program. Önnek tehát nem kell mást tennie, mint kiválasztani a két nap közül azt, amelyik az ön számára kedvezőbb, és visszajelezni nekünk, hogy részt kíván venni a rendezvényen. A raktar@veneto.hu email-címen várjuk jelentkezését.

Várjuk szeretettel!

Erdős Norbert